Restaurante Bar Plaza

Mi viaje a Colombia, directo al grano!!!

                                

                                       Viaje que tuve el honor de compartir con Rayco Paz, Marisa Baque y Rafael.

Mi viaje después de un vuelo por medio mundo, aterriza en Medellín, Colombia.

Allí intentamos asistir a la primera convención mundial del café, a ella acuden personas conocidas como Bill Clinton y el presidente de Colombia entre otras importantes personalidades del mundo de las finanzas y el café.

Lastima que no conseguimos entradas a tiempo, pero lo intentamos hasta el final y allí estabamos a las puertas del Hotel donde se celebraba la convección, pero no hubo suerte  ni con contactos ya que se les desbordaron las peticiones y el espacio era pequeño.

Suerte que teníamos amigos que si pudieron acceder y que luego serian parte de nuestro viaje y nos comentaron los temas importantes que se trataron, entre otros significativos:

- Cambio climático

- Y el mal reparto de los beneficios en el valor de la cadena, por cada café solo 1 céntimo va para el caficultor.

Pero no perdimos el tiempo… en esos dos días en Medellin, después de una breve ruta por la ciudad donde los contrastes es una tónica general en este viaje por Colombia, conocimos algunas de las cafeterías de tercera generación que se vienen abriendo en Medellín con especial mención a Laboratorio Café y donde probamos buenos cafés de Colombia en todas, interesante comprobar que la ola es mundial.

Dos días en los que aprovechamos para conocer mas sobre café y para hacer turismo. Una escapada que recomiendo es a la piedra El Peñol, es una asombrosa piedra que esta allí en medio como si se tratara de un meteorito o eso dicen por allí, pasamos antes por el Viejo Peñol, un pueblecito muy pequeño que es una reconstrucción del que esta hundido en el embalse que esta justo delante y que quisieron hacer una replica cuando lo unieron para hacer este pantano y desde donde se ve, dicen los oriundos del lugar el campanario de la iglesia hundida cuando baja la cantidad de agua en el embalse y que ahora podemos contemplar.

 El Peñol situado en el parque de  Guatapé con unas de las vistas mas bonitas que he visto nunca con previo pago de sus 700 y pico escaleras esta situado en el embalse del Peñol.

Vistas desde el Peñol

Al día siguiente salimos hacia Santuario, en Risaralda un pueblecito muy cerca de Parque natural de Tatama, y en nuestro trayecto de 7h hicimos otra parada en Jardín, Antioquia un precioso pueblo colorido donde su plaza mayor y su iglesia es un regalo para los visitantes, ruta cargada de espectaculares vistas por parajes que hasta hace poco eran coto de las guerrillas y en este viaje aprovechamos a cruzar.

Llegamos a Santuario de noche como si hubiera estado todo el viaje en una montaña rusa……dejando atrás pinchazo incluido!!
Esa noche descansamos en casa de Cesar que nos ofreció hospitalidad y buenas enseñanzas sobre este grano tan conocido y desconocido a la vez. 

Ya por la mañana pude observar lo que la oscuridad de la noche escondía, pero antes un desayuno con las variadas frutas tropicales de este país, y un buen café junto con unas tortas típicas de maíz, y con un plato de arroz blanco para rellenarlas.

Terminado y recargadas las pilas salimos a conocer a sus gentes, las cooperativas, beneficios de la zona y fincas de los alrededores de este bonito pueblo cafetero.

Vivencias en el camino y sorpresas de esta breve estancia pero intensa de ese mas que corto día en Santuario.

Donde conocimos un pequeño he enriquecedor proyecto para animar a los mas jóvenes a seguir con los cultivos de café, por que la migración es una realidad por la falta de medios unido a los precios tan bajos que se les pagan por el café, por estos motivos no quieren continuar con las tierras de su familia.

Compartimos con ellos una agradable taza de café y charla sobre su labor y la importancia de la misma animándoles. Nos hicimos unas fotos de despedida en las que sus caras eran un poema de felicidad por recibir esta visita y la nuestra de satisfacción controlada por lo humano del momento.

Ya de vuelta de fincas otra anécdota increíble, nos encontramos a una señora de avanzada edad que llevaba una bolsa de café pesada para ella, tenia que recorrer varios km hasta la cooperativa  que esta en el pueblo desde su casa, situada en lo alto de una loma le quedaba un pesado y largo trayecto, la ofrecimos ir con nosotros en el coche, expectante nos ofreció un relato de su vida y la relación con el café que ella tenia, nos contaba que con lo que le paguen por ese café tendrá que subsistir varios meses, no nos quedamos allí la acercamos a la cooperativa para comprobar como se hacia el cambio  pudimos ver en persona como se hace el intercambio, el café tiene un precio fijado, con pluses y penalizaciones según este de limpio y sin defectos, vemos como le pagaban escasos 23,00€ al cambio por poco mas de 15kl, algo que nos sorprendió en parte ya que esto confirmaba los escasos precios que pagan por el café y que como comentaban por allí otros que esperaban su turno "Esto había sido gracias a nuestra presencia y la premiaron un poco mas por su café" para quedar bien.

Terminaríamos pronto nuestras visitas, corta estancia pero intensa, ya por la tarde de camino a nuestro siguiente destino y  después de comer comida criolla y sus exquisitos y variados zumos, visitamos una de las mas grandes plantas de beneficio de café de esa zona en la que una gran empresa de café internacional de la que es socia y que nos ayuda a entender mejor los procesos que tiene que pasar el café para llegar a nuestras tazas.

Estábamos ya de camino a nuestro destino final,

Paradas gustosas, paisajísticas y otra particular pero breve montaña rusa y mas tranquila por carreteras nacionales en la ultima parte del trayecto, con grandes camiones y varios remolques repletos de caña de azúcar, a los que para adelantar tienes que ser un valiente y un piloto de formula 1.

Otro viaje que se demoraría por 5h y nos dejo unas charlas muy enriquecedoras por parte de nuestro guía, Don Cesar, agrónomo y gran conocedor de café.

Destino:

Finca los Naranjos, en el Valle del Cauca cerca de Popayán y pasando cerca de Cali.

Alli se encuentra Tecnicafe, uno de los parque tecnologicos mas grandes de Colombia en la enseñanza del café.

Donde se encuentran grandes personas al cargo del arranque de este bonito proyecto a los que agradezco su hospitalidad y la cercanía con la que nos trataron en nuestra estancia.

Yo y el señor Ricardo Oteros vigilando mi trabajo

Llegamos ya tarde pero no sin antes descubrir que nos esperaba en nuestra estancia en el parque tecnológico, una sorpresa que nos guardaron hasta el final.

Un grupo de 30 personas de la Guerrilla de las FARC, estaban en un programa de reinserción por 3 meses donde les quieren dar una opción para reinsertarse en la sociedad y en el mercado laboral bien relacionados con el café como caficultores o como Baristas.

En el llevaban apenas dos semanas, el parque cuenta con unas instalaciones nuevas, y se inauguro este año para acoger a las diferentes personas de la cadena de valor del café para realizar cursos, formaciones y enseñanza en un entorno cafetero, único. Para eso fuimos nosotros.

Esta sorpresa nos choco un poco, no sabíamos como llevaba el gobierno las conversaciones de Paz con la Guerrilla de las FARC, y como seria el comportamiento de ellos, pero por otro lado iba a ser una experiencia personal y humana para toda la vida.

Con ellos compartí barracones, desayuno, comida, cena y alguna que otra charla con los mas sueltos, ya otros eran mas reservados y callados, en este grupo también tenía mujeres.

Lo que mas me choco fueron sus miradas y también su edad, muchos de ellos no pasaban la treintena y tenían encima de si historias personales muy duras, como ser secuestrados por las FARC, con trece años y verse con una educación militar y un arma en sus manos, sin contar los muertos que dejan atrás.

Otros eran de los convencidos, y fueron voluntariamente a la guerrilla.

Entre clases de matemáticas, y de lenguaje les dejamos todas las mañanas y en su tiempo libre se les veía jugar al balón, cantar, tocar la guitarra intentando recuperar el tiempo que se quedo atrás.

Para finalizar y concluyendo nuestra estancia pudimos tener una charla con ellos de motivación que propuse a mis compañeros de viaje y que todos aceptaron de la cual saque muchas satisfacciones, por un lado ver cuales eran sus dudas y segundo poder ayudarles con nuestras vivencias en el mundo del café, para que valoraran que este tiempo no es un tiempo perdido si no es un alto en el camino y animarles,……. les queda toda una vida por delante.

Nosotros pudimos cumplir con todo nuestro plan de este viaje conociendo mas y mas sobre este mundo del café, recolectando, separando y beneficiando nuestros cafés antes de ponerlos a secar con diferentes métodos.

Visitando la Federación Nacional del Cauca, con reunión con su presidente y colaboradores y socios del proyecto Tecnicafé y propulsores de la reinserción de estos chico junto con el Sena, y el Gobierno.

 Visitamos en Popayan otra gran cooperativa donde nos hicieron la visita guiada y enseñaron como procesan la semilla de café seca en pergamino y envasan en sacos de yute después de una selectivas pruebas de los diferentes lotes, ya que aquí como en otras plantas separaran los cafés que se exportaran y los que se quedaran para consumo interno.

Concluimos nuestra estancia con los deberes hechos y me sumo a diferentes proyectos de la cadena de valor.

Compromisos personales y profesionales que el café nos da, como yo digo yo, lo que el café que nos da, que no lo separe nadie.

Ya toca a su fin nuestra estancia en la Finca y nos vamos con pena, pero encantados por el contacto y la relación humana con estos chavales y lo aprendido sobre el café.

Proximo destino Bogotá, donde llegamos vía Cali en avión, a nuestra llegada nos esperaban para acercarnos al hotel en Bogotá.

Nuestro plan, visitar cafeterías, una de las tres exportadoras mas grandes del país, con cata de café incluida y varios baristas de Bogota donde intercambiamos impresiones para ayudarnos mutuamente también hacer esos contactos con las personas encargadas de la calidad del café y que me ayudan a mejorar enormemente mi trabajo del día a día.

Dos días que se pasaron rápido..........  volando para casa vía Miami nos toca asimilar todo lo aprendido y lo vivido en este maravilloso viaje a origen.

Sorpresas y mas sorpresas que junto a una experiencia profesional y humana, no se me olvidara jamás.

Otro espresso, por favor!!!!