Barista, directos al grano!!

Condiciones de cultivo  para Arabica y Robusta Arabica Robusta Tipo Coffea Arabica Coffea Canephora País de origen Etiopía Uganda Zona climática Sub-trópicos. Caluroso Trópicos: tierras altas, humedad variable Trópicos: humedad variable, siempre húmedo Altura 800  –  2.200 m Hasta aprox. 800 m Temperatura ideal 16-24oC 22-30oC Genes 44 cromosomas 22 cromosomas Longitud grano 8  –  12 mm 5  –  8 mm Precipitación ideal 1.000  –  1.200 mm 1.800  –  2.200 mm Forma del grano Oval, plano, alargado con corte en forma de S Redondo con corte recto.           

El café en todos los idiomas!!!! En un viaje no programado en mi agenda y que por diversos motivos en unos clip y sin pensarlo mucho mas, me organice el viaje a Budapest alli tenían lugar los campeonatos del mundo de diversas disciplinas, en concreto se celebraron los Campeonatos de Cata, Ibrick, Latte Art, Brewers y Good Spirit. Y era un lugar donde comienzan las relaciones de persona a persona para poder tener los mejores cafes en el Trike Koffee Roasters.   Una experiencia que me ha abierto los ojos y a ordenado el camino que el café a andado estos años en este país y el camino que nos queda por recorrer sin desmerecer lo andado ya............... Los representantes en cada una de las categorías: Fernando Franco en Cata. Karen Quiroga en Latte Art Adrian Fernandez en Brewers Willy Gomez en Good Spirits Los campeonatos se iniciaron el martes 13, el día no nos favoreció en la primera aparición de la mañana. Fernando se estrenaba en el campeonato de Ca...