Barista, directos al grano!!

Hola Amig@s  Fotos de Naty Creci Hace ya una semana que Trike Koffee Roasters presento uno de sus cafés para su selección en la celebración del Campeonato Nacional de Aeropress, nuestra apuesta fue un Nitsu Ruz, un café de Etiopía que nos tiene encantados y con el, quedamos en segunda posición una buena noticia para nosotros y el trabajo que estamos desarrollando en Trike Koffee Roasters. Nitsu Ruz es el nombre dado a este lote por Levelup Coffee, una filial de Ninety Plus Coffee. Esta es una oferta conjunta de Levelup y uno de los importadores con los hemos empezado a trabajar. Juntos tratan de traer café de calidad excepcional de Etiopía. Este es un lote de herencia mezclada de la aldea de Chire en Sidama Etiopía. Lavado, secado en camas elevadas y enviado aquí a los estados lo más rápido posible después de su procesamiento. Las granjas se sientan en un alto 2100 metros sobre el nivel del mar. La primera observación que tuvimos sobre este café era lo fresco que era.

Esta claro que el  azúcar no favorece el sabor del café...... y si se utiliza como condimento para crear una bebida al gusto debemos saber antes que es el  azúcar. ¿El azúcar moreno es  más sano  que el blanco? No, a pesar de que el azúcar moreno aún contiene oligoelementos. Si el azúcar blanco se colorea de marrón, no se diferenciaría del azúcar blanco. Si restos de melaza se quedan pegados en el azúcar, entonces tendremos ingredientes de la melaza en el azúcar. Pueden ser sustancias minerales (sobre todo potasio, aminoácidos y vitaminas), pero las cantidades son tan reducidas que no aportan nada esencial a la aportación de nutrientes. Ambos tipos de azúcar aportan casi el mismo número de calorías y de hidratos de carbono. El azúcar moreno de caña no es ni más sano ni mejor para la figura. Otro tipo de azúcar especial es el azúcar moreno de sirope de caña vaporizado – se vaporiza jugo de azúcar recién exprimido en un granulado de azúcar seco y marrón. En