Barista, directos al grano!!

Hola, os voy a contar todo lo que he vivido estos dos días en la cuarta edición del campeonato de Baristas de Foz 2016. Espero acordarme de todo si no que me perdonen por ello. Gracias también de antemano por lo bien que me acogieron, me hicieron sentir como en casa. Ya presentía yo desde hace unos años que esta cita tiene algo especial y a la que animo a todos los baristas nacionales que no dejen de asistir ya que se encontraran con una organización brillante y un campeonato donde fluye el compañerismo y un alto nivel, y esto tiene que ver con el compromiso por parte de la escuela, alumnos y profesores de la misma por el mundo del café, la gran cantidad de gente que lo sigue por internet, un salón lleno a rebosar durante todo el tiempo, aquí esta el primero de los éxitos atraer al publico para que conozcan de cerca el mundo barista y el de los cafés, otra es la importancia que les dan a los baristas participantes, es eso en mi opinión el camino a perseguir a la hora

La composición química del grano de café depende de la especie, la variedad, el estado de desarrollo del fruto y el ambiente o condiciones de producción, entre otros factores. Las dos especies tienen diferencias importantes en los contenidos de cafeína, trigonelina, lípidos, ácidos clorogénicos, oligosacáridos y polisacáridos. Muchos de estos compuestos tienen relación con las características organolépticas de la bebida. Para entender mejor estas diferencias, conviene tener e n cuenta cuáles son los componentes de un grano de café: 1) Agua. Un grano de café verde tiene entre 10 y 13% de agua, que se evapora durante el proceso de tostado, de manera que el grano en estas últimas condiciones no tiene más de 5% de humedad. 2) Materias grasas. Un grano de café contiene de 15 a 20% de materia grasa. 3) Proteínas. Un grano de café verde encierra un promedio de 11% de proteínas, parte de las cuales será destruida durante el tostado. 4) Alcaloides. El principal alcaloide del café